Кулінарні рецепти
Як потрібно навчитися готувати удома

Не знайдеться нікого, хто засумнівався б в тому, що кулінарія - це швидше мистецтво, чим ремесло. Адже господиня, що уміє смачно готувати, цінувалася у всі часи і була в шані, а жінки соседки- для того, щоб теж уславитися хорошою господинею - намагалися вивідати її "фірмові" смачні рецепти. Проте і сьогодні основа, на якій тримається домашня кулінарія, - це рецепти приготування блюд.

Слава богу, нам вже не потрібно стояти за продуктами в нескінченних чергах з талонами в руках - як це було зовсім недавно, в смутних дев'яностих. Також зникла необхідність полювати або рибалити, вирощувати продукти на городах - не в задоволення, а з потреби. Рівень життя в нашій країні, що адже існує сьогодні, і асортимент продуктів в супермаркетах дозволяють нам купувати продукти і спеції в необхідному нам кількості, без яких би то не було проблем.

Для того, що б навчитися добре готувати необхідно знати декілька речей. По-перше, потрібно знатися на сполучуваності різних продуктів в одному блюді. Адже за великим рахунком, блюдо - це неначе букет, який складається з окремих квіток-продуктів.

Ще перед приготуванням необхідно зрозуміти, які саме спеції необхідні для приготування того або іншого блюда; які з них додаються в рибу, а які - в м'ясо. Бо асортимент спецій, що існує на даний момент, на прилавках може збити з пантелику кого завгодно, не тільки новачка. За допомогою спецій можна підкреслити смак блюда, але і можна також корінним чином змінити його.

Слід також мати деяке уявлення про сумісність блюд при подачі на один стіл - наприклад, коли і як потрібно подавати салати і соуси. Тому що обід можна зробити просто жахливим, навіть якщо всі блюда приготовані прекрасно. Важлива не тільки якість блюда, але і правильна сервіровка столу, черговість подачі блюд. Приготування кулінарного блюда - це вже творчість, мистецтво, в нім не можна буквально слідувати в кожному пункті кулінарної книги.

Ось хороший приклад: яловичину або телятину готують всі, проте у кожної господині є свої секрети, за допомогою яких їй вдається просте приготування їжі перетворити в політ фантазії і в результаті отримати шедевр, який хвалитимуть абсолютно все. Ось саме такі секрети і міняють кулінарні рецепти, творить на їх основі авторські блюда. У наш час існує дуже багато книг, в яких докладним чином описані домашні рецепти зі всіх куточків нашої планети.

Можна експериментувати з різними поєднаннями продуктів і спецій, зупинивши свій вибір на тих з них, що будуть саме вашими і органічно вплетуться в смаковий букет приготованих вами блюд. Ви у будь-якому випадку навчитеся готувати, головне - експериментуйте! Адже головне - мати терпіння і бажання навчитися, і смачно готувати зможе кожен з нас.

Culinary. Org. Ua


Home Page E-Mail Us  
Останні статті

  • ради кулинарам | равлики | коктейлі | борщ | салат