Кулінарні рецепти
Йод як незамінний елемент

Щоб добре себе відчувати і бути в тонусі - людині життєво необхідний йод. Хай цей мікроелемент завжди буде на вашому столі, і не важливо — в рибі, кальмарах або просто соліистро втомлюєтеся, постійно все забуваєте, настрій на нулі? |Це ознаки не тільки сезонної депресії, але і недоліку йоду в організмі. Дефіцит цього мікроелемента у нас значний. В середньому ми отримуємо всього 20—80 мкг йоду в день. Починаються проблеми в роботі щитовидної залози, а також серцево-судинної і нервової систем. Перевірте, чи вистачає йоду вашому організму. Щоб дізнатися це необходмо нанести на поверхню шкіри йодну сіточку. У випадку якщо через 2 години вона зникне можна сміливо говорити що ваш організм випробовує недолік в це елементі. Якщо ж вона збереглася протягом доби, то можна з упевненістю констатувати - вашому оргазізму йоду вистачає. Для протистояння йодній недостатності потрібно по-перше підкоригувати своє меню і змінити раціон. Старайтеся щоб у вас на столі були більше кальмарів, креветок, восьминогів, а найголовніше морської капусти. Коротше кажучи ідиті на базар і купуйте морепродукти. А зараз поговоримо про цифри. Саме великий зміст йоду знаходиться в печінці тріски: на 100 грамів доводиться порядку 370мкг. Також не забувайте про хліб і сіль(звичайно ж йодовані). Йод також міститься в молочних продуктах і крупах, а також бобвих. Серед овочів його немало знаходиться в моркві, буряці, салаті і горосі. Чемпіон за змістом йоду — печінка тріски: у 100 грамів приблизно 370 мкг! У морському окуневі —145 мкг, в трісці — 130 мкг, в креветках — 110 мкг. У магазинах звернете увагу на йодований хліб і сіль. За хороше джерело йоду вважаються молочні продукти і крупи: гречка, пшоно, а також боби — квасоля, горох і соя. Серед овочів — буряк, морква, картопля, помідори, салат і шпинат. ВАЖЛИВО: цей мікроелемент стійкий до холоду, але при нагріванні швидко випаровується. Овоши краще варити цілком, опускаючи їх в киплячу воду, а м'ясо і рибу — на пару під щільно закритою кришкою.

Оскільки при сильному кипінні рецепти м'яса і рибні блюда втрачають до 50% йоду, а овочі і молоко — 30%. Інші тонкі рецепти ви можете знайти на сайті


Home Page E-Mail Us  
Останні статті

  • ради кулинарам | равлики | коктейлі | борщ | салат