Кулінарні рецепти
Кулінарні ради господиням

Сервіровка Узбецького столу Залежно від умов, в узбецькій кухні, скатертину накривають на килим, на тапчан, низенький столик, або на стіл. Рекомендується підібрати таку скатертину, щоб блюда, поставлені на неї, добре відтінялися і мали б красивий вигляд. Стіл сервірують посудом і приладами одноманітного фасону і забарвлення. Для кожного гостя ставлять по одній тарілці, а праворуч від неї кладуть вилку, ніж (вигостреною стороною леза у бік тарілки). Ложки і вилки повинні лежати увігнутою стороною догори. Судки з сіллю, перцем і оцтом ставлять ближче до середини столу, а серветки, складені трикутником або ковпачком, кладуть на закусочні тарелкиеслі серветки паперові, то їх потрібно вкласти в стакан і поставити на вільне місце. Для святкового столу різні вина ставлять на стіл у відкоркованих пляшках. Залежно від виду напою у кожного приладу ставлять чарку і келих для напоїв. Окрім гарячих блюд, красиво розташувати на столі солодощі, холодні закуски, салати, фрукти. У цьому якраз і полягає своєрідність сервіровки узбецького столу, це дає можливість позбавити господиню від зайвого клопоту і посидіти з гостями. Блюда треба розташувати на столі так, щоб кожен, не встаючи з місця, зміг дістати потрібну йому страву. Гарячі перші блюда (супи, маставу) подають в спеціальному посуді – касах. При цьому слід врахувати, що першим ставлять блюдо перед старшим за віком серед тих, що сидять. При подачі на стіл, до гостю треба підходити з правого боку. Другі гарячі блюда (кавурма, узбецький плов ілікебаб) подають в окремих тарілках або в блюдах, біля того, що кожного обідає залишають: по ложці, вилці, тарілці. Решту всієї страви прибирають. По узбецькому звичаю, гуляння починається і закінчується чаюванням. Обов'язково подають і зелений і чорний чай. Чай розливає господиня або хто нібудь з гостей, самий молодший за віком. Свіжі плоди – гранати, лимони, дині, кавуни – подають нарізаними. Якщо Вас цікавлять рецепти блюд узбецької кухні, знайти їх ви можете на сайті 1-number. Ru


Home Page E-Mail Us  
Останні статті

  • ради кулинарам | равлики | коктейлі | борщ | салат