Кулінарні рецепти
Посуд для приготування узбецького плову

Плов, мабуть, найулюбленіше блюдо в узбекистані. Обов'язково готують плов на весіллях, готують плов на святах, взагалі, по всякому приводу, та і без приводу. Як думаєте, що приготує узбецька сім'я гостю? Звичайно ж, плов! Ось про цей самий плов, ми з вами і поговоримо.

Якщо ви думаєте, що умієте готувати плов, то можливо, ви глибоко помиляєтеся. Якщо звичайно не вчилися готувати плов у узбека. Якщо навіть ви крутий кухар, найкрутішого ресторану, це ще нічого не означає. Плов це не каша, плов це плов! Ми постараємося навчити вас цьому мистецтву, мистецтву готувати плов.

Інвентар

Для приготування плову, перш за все, запасіться необхідним інвентарем. Почнемо з інвентаря наявного в кожному будинку - це ножі, обробні дошки і чашки (великі) для миття і замочування рису.

Тепер щодо казана (казан), добре б звичайно знайти справжній казан, з кулястим (округлим) дном. У такому казані полум'я охоплює велику поверхню дна, і плов не пригорає.

За відсутністю казана використовуйте казан, який буде, але обов'язково товстостінний. При приготуванні плову в такий казан слід заливати масла більш ніж в казан.

Ну і, звичайно ж, Вам потрібна буде шумівка (капгир). Чули про таку? Річ, ну просто необхідна, для приготування плову. Вона має бути залізною або з нержавіючої сталі, алюмінієва не піде, вона гнеться. У Вас, її немає? Ну що тут можна порадити? Запитаєте у узбеків на ринку, може, підкажуть, де дістати. Якщо не знайдете, пишіть нам на email, придумаємо що нібудь. А поки, можна спробувати приготувати плов без шумівки, використовуйте для розмішування обсмажуваних продуктів дерев'яну кухонну лопатку, хоч це не дуже зручно.

Автори: Рустем і Оксана Нурмухамедови

Джерело: 1-number. Ru


Home Page E-Mail Us  
Останні статті

  • ради кулинарам | равлики | коктейлі | борщ | салат