Кулінарні рецепти
Манго. Соковитий, солодкий, ароматний

4000 років тому вживали в Індії і Індонезії. До цих пір індуси відносяться з особливим благоговінням до цих смачних плодів, приносячи їх в жертву своїм богам. Зараз вже і в нашій країні манго не чудасія, у великих містах його можна купити у будь-який час роки. Плоди манго дуже ніжні, тому їх зривають з дерева і експортують твердими, поки вони не дозріли.

Бурі плями на ніжній м'якоті – результат дії холоду, а дрібні або середньої величини чорні плями на шкірці говорять про те, що плід досяг повної зрілості. Колір шкірки не має значення, вона може бути зеленою, жовтою або червоною. Якщо ви хочете вибрати стиглий плід, натисніть злегка пальцем на його гладку шкірку. Якщо вона піддається, а плід виділяє смачний солодкий аромат, ви не помилитеся. Остаточній стиглості манго можна досягти і штучним шляхом, для цього досить покласти його в один пакет з ківі і бананом.

Манго можна купити в консервованому, сушеному і маринованому вигляді. Їх часто використовують для пом'якшення м'яса. У рецепт таких соусів як решилах, сальсах, чатні включений цей плід.

Манго непогані ліки проти стресу. Заспокоює кишечник, благотворно впливає на серцеву діяльність і роботу мозку. Вітамін С, що міститься в нім, укріплює імунну систему, захищає від запалення слизисту оболонку. У одному плоді міститься приблизно 0,8 міліграм вітаміну А, що повністю покриває добову потребу в нім людського організму. Доведено регулярне споживання цих плодів сприяє поліпшенню імунітету і захищає від інфекцій простудного характеру. Вітамін А, що міститься в зрілому фрукті у великих кількостях, благотворно впливає на органи зору.

Плоди також використовуються для схуднення, оскільки містять в собі багато вітамінів і угльоводов— так звана манго-молочная дієта.

Завжди смачно.


Home Page E-Mail Us  
Останні статті

  • ради кулинарам | равлики | коктейлі | борщ | салат