Кулінарні рецепти
Основний підхід до живлення макробіотики

ГОЛОВНА ДІЄТА МАКРОБІОТИКИ підхід Макробіотики до здоров'я заснований на стародавній філософії, по якій, їжа - наші кращі ліки, одночасно з Активною роботою, фізичною актівностьюдейтельностью, самоспогляданням і загалом більш природним чином життя. Якщо ми хочемо щохвилини підтримувати здоров'я своєї сім'ї або допомогти організму в боротьбі з важкою недугою, наша їжа має бути приготована просто, смачно, привабливо і так же містити широку різноманітність інгредієнтів. Готувати слід, використовуючи дрова або газ. Ці типи пального дають постійне рівне тепло і зберігають натуральні властивості їжі. Електричне і мікрохвильове тепло створюють в їжі хаотичну вібрацію, і його слід по можливості уникати. У помірному кліматі, для якого характерна зміна чотирьох пір року, головна дієта макробіотики, заснована на стародавніх методик живлення Сходу і Заходу, включає такі категорії їжі: Боби. Невелику кількість (близько 10% добового об'єму їжі) складають боби і продукти з бобів, такі як тофу, темпі і натто. Їх можна приготувати окремо або разом із зернами злаків, овочами, морськими овочами, а також подавати у вигляді супів. Морські овочі. Водорості багаті мінералами і вітамінами, їх слід подавати 1-2 рази на день, але в невеликому об'ємі (близько 5%). Їх можна просто додавати в супи, овочі або боби або подавати як складову частину гарніру. Овочі. Порядку 25- 30% раціону складатимуть свіжі овочі, приготовані самими різними способами. Щодня слід вживати коренеплоди, круглоплодниє овочі і зелень в збалансованому поєднанні. До третини овочів ви можете подавати сирими у вигляді свіжого салату або традиційно виготовлених соленій. Дикі овочі ви можете вживати в малих кількостях і дуже нечасто. У помірних зонах варто уникати овочів тропічного походження. Сіль, рослинне масло і смакові добавки. Щоб солити їжу, можна застосовувати нерафіновану морську сіль, місо, соєвий соус тамарі або сливи умебоши. Для повсякденного приготування найправильніше застосовувати нерафіноване темне кунжутовоє масло. Ви могли б використовувати теж світле кунжутовоє масло, кукурудзяне і час від часу решта нерафінованих високоякісних масел. Щоб додати дотримуюся кислого смаку, допустимо застосовувати оцет з бурого або солодкого рису, а окрім того оцет з умебоши. Їжа не має бути черезчур солоною, і приправи слід додавати під час готування, а не під час їжі. Краще уникати спецій, трав і інших стимулюючих або ароматичних речовин. Для підливок і соусів ви можете застосовувати порошок з кореня кузу і муку з аррорута. Цілісні зерна злаків. Ключовою частиною нашого раціону є цілісні зерна злаків, вони складають від 50 до 60 % загального об'емаколлічетсва їжі. Сюди входять: бурий рис, просо, ячмінь, овес, цілісні зерна пшениці, жито, греча і кукурудза. Час від часу допустимо застосовувати продукти із зерна і муки, такого роду як локшина з цілісних зерен пшениці або гречи, сейтан, хліб, булгур, куськус і вівсяні пластівці. Супи. От 5 до 10%. Супи неважко готувати на основі місо або соєвого соусу тамарі, які зроблені з ферментірованних природним чином соєвих бобів, морської солі і зерен. В процесі готування допустимо також додати деякі види овочів або морських овочів, зокрема вакаме або комбу. Суп має бути м'яким на смак, не дуже солоним і не дуже прісним. Іноді можна готувати супи на основі зерен, злаків, бобів, овочів, зрідка додаючи трохи риби або морських продуктів. Приправи. До зерен, бобам або овочам ви могли б подавати невелику кількість приправ: гомасио (підсмажені і товчені з сіллю зерна кунжуту), порошок із смажених морських овочів і текка - суміш з коренеплодів. Напої. Для пиття, приготування їжі і чаю, а крім того інших напоїв застосовується джерельна або колодязна вода, чиста і зайвих домішок. За столом часто подають чай "банча" з гілочок, але можна пити і будь-який інший чай без ароматичних ароматів і стимулюючого ефекту. Часто використовуються також настої і кавові напої з підсмажених зерен. Соленья. Щоб допомогти травленню, щодня рекомендується подавати невелику кількість домашніх соленій. Як правило ферментірованниє соління робляться з різних коренеплодів, круглоплодних наземних овочів і зелені з додаванням морській солі, рисових або пшеничних висівок, соєвого соусу тамарі, місо або слив умебоши. Потрібно уникати спецій, цукру і маринадів на основі оцту. Людям з хорошим здоров'ям можна рекомендувати різні додаткові продукти. Тим, хто на лікарняному або ослаблений, потрібно уникати деяких з даних продуктів або вживати їх в такому числі, в якому дає можливість стан здоров'я. У группудополнітельних продуктів входять:

Стаття з сайту Great-food. Ru


Home Page E-Mail Us  
Останні статті

  • ради кулинарам | равлики | коктейлі | борщ | салат